มารยาท รับประทานอาหารแบบอีสาน

มารยาทบนโต๊ะอาหารแบบอีสาน

ผมอยากจะขอนำเสนอวัฒนธรรมท้องถิ่น ที่กำลังจะเลือนหาย เพื่อจะได้เป็นการอนุรักษ์ หรือนำเอาประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน  ก็ได้นะครับ



การปูเสื่อนั่งล้อมวงกินข้าว ฉบับมาตรฐาน 5-10 คน
1. กระจายก่องข้าวให้ทั่ววงล้อม ให้มือแต่ละคนเอื้อมถึง
2. ถ้าข้าวใครหมดก่อน ฝ่ายที่มีต้องช่วยกันจกไปเติมให้
3. จะนั่งพับเพียบ หรือขัดสมาธิก็ได้ ตามสะดวก เมื่อยก็เปลี่ยนท่านั่งได้
4. เมื่อปวดตด ควรเดินออกไประบายห่างๆ หรือบอกว่าไปหาเด็ดผักริมรั้ว





5. ปั้นข้าวเหนียวให้เป็นก้อนแน่นๆ จ้ำหรือคุ้ยอาหารพอประมาณ อย่าให้ข้าวหล่นในจานอาหาร
6. เมนูจำพวกปิ้ง ย่าง สามารถยกหีบปิ้งขึ้นมาฉีกเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ จากนั้นก็วางลงที่เดิม
7. เมนูประเภทซุป เช่น ซุปหน่อไม้ ซุปเห็ด ควรแหงนหน้าขึ้น อ้าปากรองรับคำข้าว (ดีกว่าก้มหน้ากิน)





8. เมนูจำพวกแกงอ่อมหอยขม ใช้ปากดูดจ๊วบๆ ได้ ไม่ถือว่าเสียมารยาท
9. ส้มตำผสมเส้นขนมจีน (ตำซั่ว) ใช้มือเปิบ ได้รสชาติกว่าใช้ช้อนตัก
10. เจอต่อนปลาร้าถูกใจ อย่าเขินอาย ยกขึ้นมาฉีกกินโลด



การนำไปประยุกต์ใช้ เช่น ออกไปแค้มปิ้ง ปิคนิค ฯลฯ